高雄-隱私廚鐵板料理｜巷弄中極具特色的高級鐵板燒┃預約制私廚料理

隱私廚鐵板料理交通

『隱私廚鐵板料理』位在高雄市鹽埕區光榮街66號，距離最近的捷運站是高雄捷運橘線鹽埕埔站，從4號出口距離約200公尺，步行約2分鐘可抵達。若是開車、騎車前往，鄰近也有幾個停車場、機車停車格，交通位置相當方便。

餐廳外觀

走到附近的話絕對不會錯過或找不到，因為從外觀就是如此吸引人眼球和注意力，想沒發現到它都難。

反倒是門口設置的十分隱密，不愧是主打預約制的私人招待所感餐廳，可別顧著拍照沒注意到了。

門上掛了一個大大的『隱』字，當天用餐時聽主廚說，就是因為這間餐廳隱身在巷弄中，才取了這個名字。事前預約制，如果經過剛好有興趣的話，可以先掃QR訂位。在門口按電鈴後稍待服務生來指引入場，無法任意開啟大門的喔。

室內環境

室內總共分為一、二樓共有三個鐵板，一樓有8個位置，室內採深色系設計，配上低調奢華感的照明，隨便拍都美。

今天我們的座位是在2樓，一上樓看到兩個舒適的小區塊，可在這等待同行友人或是用餐完後稍作歇息，聊天，甚至是講公事都有可能？！

後方沙發區的座位更多，適合多人群組在這聊天。當天剛好和貴婦團一同用餐，最後一群人就在這聊天得很開心的感覺。

蜂巢式的隔間擺設些裝飾品，帶有點隱私又具穿透感，整體空間感更加寬闊舒適。

等候區這另備有咖啡、茶包、冰沙等飲品和小茶點可享用，不過當天最後實在是飽翻天，就只有泡了香片茶搭配甜點。

這是我們今天的用餐區，二樓的座位可以容納16人，和一樓相同大大氣派的 『隱』 字就設在兩塊鐵板的正中間，左右鐵板兩位師傅分別服務8位客人。

在我們準備就座時，第一道開胃小品也已準備好，隨時可帶領我們進入美好的用餐饗宴旅程。

用餐區後方隔間上擺設了提供的酒品，看到有興趣的酒也可請服務人員協助，當然酒品的話就不包含在菜單中是需要另外收費的。

室內隨處可見典雅的藝術擺設，連心靈都能飽食一頓的感覺。

餐桌上的擺設從桌墊、餐巾布、餐具，再到上方燈具、甚至是皮製的椅子都非常有質感，其實桑妮最喜歡的是皮製的椅子，好好坐又好好看。這麼注重細節的一家餐廳，相信餐點一定更注重品質，光是視覺上的享受就讓人非常期待接下來的用餐體驗了！

就一起來看看隱私廚鐵板料理的菜單和價位吧。

隱私廚鐵板料理價位・菜單

今日我們品嘗的是1,980元的套餐組合，包含開胃小品、湯、麵包、前菜、季節海鮮、果醋、前主餐、主餐、時蔬、鐵板主食、甜點共11道料理。另外有飲品歡樂吧咖啡、茶和水果冰沙可自由選擇。

另有各式套餐價位分別是1,480元、1,980元、2,880元、3,580元，以及兒童餐780元，收取一成服務費。1,480的為商業午餐僅限平日一到五可選擇，餐點為10道，主食餐點也略有些不同。 2,880元和3,580元的餐點則是前主菜和主餐更加高級，還有和牛可選擇。

酒單上有紅酒、白酒、香檳各一種選擇，最特別的是，隱私廚鐵板料理竟然還有提供雪茄，自從離開文華東方後就很少看到人抽雪茄了，喜歡雪茄的香味。廢話太多了，趕快來看我們今天的餐點吧。

餐點實拍

鮭魚翠玉水晶塔佐魚子醬

美麗的擺盤，從一開始擺在一旁就讓人忍不住一直想拍照第一道開胃菜、晶瑩剔透的翠玉水晶是由柴魚高湯製成的柴魚凍，清爽，下方為鮭魚和洋蔥丁混合，洋蔥有經過處理，並沒有一般生食洋蔥的嗆辣口感以及味道，再搭最上方點綴提味的魚子醬，每一層都可單吃，混再一起吃更增添了層次感，連不愛吃洋蔥的桑妮都把整份吃光光了呢。

小沙拉佐巴薩米克醋和葡萄，微酸清爽口感作為提升食慾的第一道前菜真是最適合不過的選擇了。

香煎可頌佐龍蝦風味醬

緊接著上菜的是香煎可頌佐龍蝦風味醬，順序上和菜單寫得不太一樣，不過當天實際用餐的時候完全不覺得有違和感，冰涼的前菜後緊接著是用鐵板煎得香酥的小可頌，抹上龍蝦風味醬香味四溢，讓超愛吃麵包的桑妮一口接著一口，不知不覺就吃完整個小可頌，還覺得有點意猶未竟呢。

松露菌菇奶油濃湯

麵包吃完了之後緊接而上的則是湯品。桑妮的這道是以正統西餐方式烹煮的松露菌菇奶油濃湯，以手炒麵粉、奶油與麵糊的方式再以菌菇與黑松露醬提味，一上桌即可感受到菌菇的香味，入口後迎面而來的是濃郁奶香，最後黑松露的香氣緊接而上，整體無厚重膩口感，每口都沉浸在松露的香氣中。

養生田園南瓜海鮮湯

貝蒂的養生田園南瓜海鮮湯，偷喝了一口沒有市面上常喝的南瓜濃湯那麼甜屬於微糖(笑)，但絕不是不好喝的意思，桑妮更喜歡這帶有鹹味的南瓜海鮮濃湯。

深海紅鰷石斑繪時蔬

看看這個擺盤有多漂亮，新鮮的紅鰷魚佐起司奶油白醬、鹹鴨蛋黃最上方以紅莧菜裝飾。紅鰷魚可是石斑料理中的頂級魚貨，肉質鮮美細緻無刺，經事先處理調味，單吃也很甜美。搭配鹹蛋黃和奶油白醬後又是另一種風味，好吃。

同場加映-鮑魚

這一道不是我們的餐點，是一旁顧客的單點料理，新鮮活的鮑魚用鮮蒸方式，蓋上昆布調味，最後在上方淋上醬汁以及蔥蒜調味，看起來就好好吃阿~

精釀養身醋飲-蘋果醋

好喝，微甜不嗆口，稍微清除口中的上一道菜的味道，用全新的口感迎接下一道美味菜餚吧！

看到師傅在料理明蝦和干貝就讓人忍不住期待了起來。

明蝦干貝襯美蔬伊比利火腿

看起來就是好好吃的肉質Q彈明蝦，每一口都充滿彈力與嚼勁。生食等級的大干貝，干貝煎得表皮微焦，內部仍保軟嫩， 下方的小黃瓜吸收了干貝的鮮甜，入口竟然是滿滿干貝香。

一旁的蝦醬和想像中的口味有點差別，竟然是微甜口感，有點類似蜂蜜芥末醬，桑妮反倒是喜歡蝦和干貝最原始單純的鮮甜口味。伊比利火腿搭配生菜上頭淋了些油醋醬，新鮮生菜更襯托帶出火腿的鹹香口感。

義式香草雞佐風味醬(蜂蜜檸檬醬)

雞肉外皮煎到脆口，雞肉軟嫩，搭配酸酸甜甜的蜂蜜檸檬醬汁。

接下來就到我們萬眾矚目的主餐啦，其實吃到這已經頗有飽足感了，師傅現在正在調理我們的櫻桃鴨腿，一旁的Prime肋眼牛則是先乾煎至兩面略焦的狀態後就靜置5-10分鐘，可讓原本的外流肉汁吸回牛排內，整塊牛排會變得更JUICE多汁。

Prime肋眼牛

上菜啦~美美的肋眼牛排，不管是單吃，沾海鹽胡椒吃，或是搭配一旁的蒜片都美味，蒜片是桑妮近期吃過最好吃的蒜片，沒有大蒜濃郁的氣味，入口僅有香氣馥郁，像餅乾一樣的口感，和我近期的愛-『杜甲』原樣蒜頭有得比拚。鮮蔬花椰、玉米筍、地瓜更增加了擺盤的美感和飽足感。

燈光美、器皿優、氣氛佳，連照片都很配合，恰到好處五分熟的柔嫩粉紅色，充滿肉汁的口感，充滿光看到這照片我又肚子餓了。

嫩煎骰子櫻桃鴨腿

和市面上不同，隱私廚鐵板料理捨去了常見的鴨胸，選用的是宜蘭櫻桃鴨鴨腿，非使用奶油烹調改以橄欖油香煎，和雞腿肉相比更加Q彈有嚼勁又多汁，口感上較為輕盈，雖然飽到快搖旗投降了仍不膩口，要說有多喜歡的話，下次來的話這道嫩煎骰子櫻桃鴨腿仍會是桑妮選擇的主餐。

鮮蔬手作胡麻豆腐

其實在上一道後，食量小的人應該都已經飽到無法繼續進食了，這個時候貼心的服務人員們會來詢問大家是否需要再來杯果醋，讓味蕾重新開始。今天的用餐也開始進入倒數階段，胡麻豆腐炒水蓮，用鐵板快炒的水蓮仍保有鮮脆口感，豆腐細緻綿密有點類似日式料理胡麻豆腐的口感。

威尼斯極黑鮮墨魚炒飯

終於來到最後一道鹹食啦，其實這個時候大部分的人都已經吃飽了，而師傅不僅在出餐上有配合每位客人的用餐速度，調理這道料理的時候也會先詢問顧客意願，是希望正常分量呢，還是些許份量嚐個口味，避免浪費食材，當然如果要求正常份量吃不完外帶的話也是可以喔。

雖然說是炒飯，要不是有親眼看著師傅一步一步的完成這道料理，可能會覺得是義式墨魚燉飯喔，用泰國香米和食材拌炒至熟後加入墨魚醬汁與松露濃湯拌炒，口感上較一般炒飯濕潤。單吃這道料理的話，墨魚汁和松露的口感香氣濃厚，是道獨具創意又美味的炒飯。但若是以整套鐵板燒的流程來看，說不上很喜歡這個結尾，這個時候比較喜歡看似簡單但又吃得出功夫的炒飯，做個完美的結局。當然這只是桑妮個人的感想啦，同桌年紀較小的顧客們也是照樣掃盤沒問題。

相思蜜紅豆銅鑼燒

都說桑妮有兩個胃，一個裝鹹食一個裝甜食，看著師傅將麵糊倒上鐵板呈完美圓形，麵團隨著時間慢慢染上金黃色，放入紅豆泥對折成可愛小錢包的形狀，餅皮不甜帶有淡淡蜂蜜香氣，紅豆泥恰到好處的微甜口感，和無糖的香片茶相得益彰，就忍不住把貝蒂的銅鑼燒也都吃光光，為今天這趟味蕾的旅程劃下美好的圓。

總結

隱私廚鐵板料理訂位

ADD：803高雄市鹽埕區光榮街66號
TEL：07-521-4499 客服接聽時間 11:00-18:00
HOURS：完全預約制 12:00、12:30、18:00、20:00 四個時段
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