台北-小倉屋鰻魚飯| 全台唯1鰻蒸料理┃人氣關西派鰻魚飯┃『田舍庵』首家海外分店

睡覺前突然好想吃鰻魚飯,不想要在外頭排隊許久,也想要好好坐著享用鰻魚飯,就決定到到小倉屋品嘗那句說是全程直火燒烤的鰻重以及全台唯一鰻蒸料理啦。

必比登推薦的定義是米其林認可「物超所值的美味佳餚」

曾獲米其林推薦,日本北九州小倉百年鰻魚料理排隊名店「田舍庵」,首家海外分店以「小倉屋」為名在台開店!

日本鰻魚界流傳一句話:學串三年,學剖八年,學烤一生,「田舍庵」第三代傳人緒方弘先生秉持匠人精神,在鰻魚的關鍵技法上,除整合關西流派特色,更獨具一格自創一派,從剖、串鰻、烤鰻的細膩步驟中,用其一生時間探究,也因此造就出連骨鰭都能烤透入口的酥嫩餐食。

「小倉屋」鰻魚烹調技法承製「田含庵」,以單一鰻魚食材變化多元菜餚,從魚肉到內臟和魚骨都能入菜,以正統且講究的鰻料烹調技法,在台灣完美複製百年鰻料理精神及美味風華。

小倉屋品牌故事
目次

環境介紹

位在國父紀念館站的美食餐廳,從2號出口步行2分鐘即可抵達,開車的話附近也有停車場非常的方便。一走進小倉屋所在的巷子,就能看到這簡單傳統日式店家的美感,要不是門口停有機車,還真像置身在日本街頭。是說,小倉屋的軒行燈上有條鰻魚,你們有注意到嗎?

自己頗喜歡這張照片的感覺,假想自己走在日本的街頭,好想出國啊。

門口正面也是非常傳統典型的日式風格,木條和木製拉門隱隱約約可看到內部的情況,卻又不至於曝光顧客隱私。備有幾張椅子,方便需要候位的客人使用。

星期日的中午時段,客人並不算多甚至可以說是有點少。

滿喜歡這張畫的,「日本之寶 貨真價實的美味」鰻魚飯突然變得像是一種藝術。

我們今天的兩人座,左手邊的小葫蘆內藏山椒一定要搭配鰻魚飯吃,美味程度加倍。是說覺得中間的隔板有點無用,雖然隔住視線,但因為裸空,隔壁桌的聊天內容聽得一清二楚,不過還好他們用英文聊天,我們用日文聊天互相聽不懂對方在說什麼(笑

可愛的杯子,很喜歡這種簡單造型,又不致單調的感覺。

小倉屋菜單

菜單上有紅色星星的就是示意圖的份量,不曉得該怎麼選擇的人可以參考選擇喔。

福岡縣獨特的鰻魚料理。在日本也只有在福岡縣才吃得到。

最大眾的鰻魚招牌料理

名古屋的特色料理,鰻魚三吃

白燒,沒有多餘的醬料,單純品嘗鰻魚的新鮮、炭烤的美味,也因為這樣,鰻魚品質必須要非常的上等,每天新鮮現剖的鰻魚才能提供最可口的白燒套餐。

餐點實際照片

我們今天分別點了鰻蒸竹御膳和單點鰻櫃 特級

鰻柵

御膳附餐

第一次吃到「鰻柵」這道菜,一上菜的時候有種「哇~~」的感覺,沒想到在鰻魚屋也能出現像是藝術品的前菜。爽脆的山藥、小黃瓜,清新香氣的紫蘇花,以及頗具酸度的金桔、醋等食材,呈現出一道讓人眼目一新的鰻魚料理。

御膳附餐 柚子明太子

原以為鰻魚和明太子兩種各有特色的食材會互相衝擊對方,沒想到小倉屋提供的明太子因為鹹度降低、少了明太子重度的腥味搭配柚子清新香氣,和鰻魚竟然意外的相輔相成,吃完時還意猶未盡覺得明太子再多一點會更好(笑

烤雞串

御膳附餐

醬汁微甜,雞肉軟嫩,抱歉沒有太大的記憶點,和友人分享一人一半只吃了兩口,整體記憶就是好吃的烤雞肉串。

田舎庵人気 No.1鰻蒸

今天的主餐上菜啦(๑´ڡ`๑) 由於鰻蒸是將烤過的鰻魚放置飯上,再將整個飯盒送進高溫蒸籠中蒸熟,需要高度品質保證,也因此所使有的餐具器皿全是進口,使用和日本總店相同的器具。

剛上桌掀開蓋子的那瞬間,覺得自己也要跟著水蒸氣升天了,光看這美麗的擺飾就讓人食指大動。烤過的鰻魚放在飯上再進蒸籠,醬汁充分附著至每一顆飯粒上,蒸過的鰻魚口感較柔嫩,入口就像融化在舌尖般令人回味無窮。由於經過水蒸氣的洗禮,整體口味較清淡,搭配鹹度降低的柚子明太子,又是另外一道饗宴,自創鰻魚二吃(笑

名古屋流吃法 鰻櫃 特

各位觀眾,鰻櫃蓋子掀開的那一瞬間,桑妮就默默決定下次要來單吃鰻重了。小倉屋的鰻魚是由生到熟全部直火燒烤,入口除了一般常吃到的醬汁的香氣,更帶有濃厚的焦香,口感酥脆。原本點餐前還在猶豫要點竹或特,(價差200元,差別在於鰻魚的多寡。)上菜後完全沒有考慮到吃不完這件事,吃光光還不夠。

鰻櫃最獨特的就是那三吃的步驟。第一吃:單品嘗鰻魚飯最簡單的美味,微焦脆的口感搭配較重口味的醬料,白飯讓人一口接著一口,光是單吃就足以嗑完整碗,

第二吃:搭配蔥花、山葵甚至是醃製物等配料,不論是要搭配入口,或是攪拌均勻後食用,多了點山葵辛香,香氣十足,若是不太敢吃山葵的朋友也不用擔心,小倉屋的山葵是新鮮現磨非一般人工山葵口感,就算只是一小小口輔佐,香氣層次也會大大提升!

第三吃:加入高湯變成湯泡飯。但我得老實說,由於小倉屋的鰻魚實在是香氣太足,加入高湯後反而減弱了那酥香口感,反而成了我最不喜歡的吃法了。下次會直接選擇鰻重或鰻蒸就好。

總結

Sunny

小倉屋曾經是我心目中台北鰻魚飯第一名,吃過肥前屋、京都屋、魚心等大大小小鰻魚料理,能夠媲美的小倉屋烤工的,只有在日本吃鰻魚飯的經驗。(當然我相信一定還有其他美味的鰻魚專門店,只是還沒機會去品嘗)。價格稍高,但座位較舒適能悠哉地享用餐點,可訂位不需在外頭等候的許久,再加上有集點,滿十點直接送一份定食等優點,在附近想吃鰻魚飯的話首選小倉屋。(❀╹◡╹)

小倉屋訂位

ADD:106台北市大安區光復南路280巷27號
TEL:02-2721-8555
HOURS:11:00–15:00、17:00–21:00
FB:https://www.facebook.com/KokurayaTaiwan

小倉屋

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