新北-Gino Pizza┃世界冠軍在這裡 正宗窯烤拿坡里披薩 白色熱情讓人一口接一口的魔力

想吃好吃的披薩又不想特地跑回台北市的時候,就會去Gino Pizza。在寫這篇文章之前其實自己也不太清楚到底拿坡里披薩的定義是什麼,還特地去查了一下,原來披薩的世界比我想像中的還要深奧許多呢。

披薩的起源地來自於義大利的拿坡里鎮,因此拿坡里披薩可說是世界上所有披薩的起源,餅皮外厚內薄用料簡單,經典傳統。北義披薩的皮更薄口感較脆。市面上常見的達美樂、必勝客,有著厚厚的餅皮,最經典的夏威夷披薩則是美式披薩啦。

目次

環境介紹

隱身在住宅區市場旁的《Gino Pizza Napoletana蘆洲店》 位在新北市蘆洲區長安街108巷 ,周邊機車停車較方便,開車過來的話走路一分鐘內有個付費停車場。木質調的外觀,昏黃的燈光,鄉村風的色調,有種國外溫馨小酒館的感覺。

一進門就可看到餐廳整體成長條型,意外的用餐區座位繁多可同時容納多組客人,檢少餐期在外排隊的可能性。

進門口右手邊可看到Gino鄭羽辰主廚的立牌,以及多座得獎獎盃。 分別是2017STG傳統台灣區冠軍,2018年創意世界亞軍,2019年更以白色熱情披薩勇奪義大利職人比賽世界冠軍。在拿坡里披薩這一部分相信他的實力是不容置疑。

左手邊則是開放式廚房,可以看到一個專程由國外訂製400度以上的義大利式石窯高溫專業烤爐,希望能將最傳統的拿波里風味披薩帶給台灣的朋友分享。很幸運今天看到主廚坐鎮現場,每一個披薩一定都會是最完美的呈現。

害羞不好意思直接跟主廚聊天,偷拍主廚認真製作披薩的帥氣神情。

座位間距有經過考量,有效利用最大空間,但也不至於讓客人感受到壓迫、擁擠。

牆面上布置著許多主廚在義大利拜師時期的照片,以及些比賽的回憶,獎章等等。等候餐點時如果有興趣也可以稍微轉身看一下豐富的牆面喔。

菜單

菜單內容重點,這邊就只截選部分人氣商品,跟雙人套餐上會出現的菜色提供參考。若需詳細菜單資訊可上Gino Pizza 臉書查詢菜單

如果第一次到店內用餐,無法下定決心點哪道菜色時,就可以先從雙人或四人套餐開始選起,前菜、PIZZA、義大利麵、跟甜點,整套餐點,讓你絕不錯過任何好滋味。*各家分店的套餐搭配內容稍有不同,還以店面提供菜單為主。

比較特別的是菜單上的沙拉跟套餐內的沙拉不太一樣,記得第一次到新莊店用餐時前菜選擇的是松阪豬凱薩沙拉,那真是驚為天人的好吃,分量足夠又美味,第二次想選擇單點時才發現菜單上竟然沒有這道料理,還要特別點單才有提供。

不論是白色熱情或是瑪格麗特STG都是讓人魂牽夢縈的好滋味,也不愧主廚能靠著這兩道餐點勇獲冠軍。

瑪格麗特披薩和瑪格麗特STG有什麼不同呢?差別就是STG上的水牛起司奶香更加濃郁口感柔順,喜歡起司的朋友一定要選擇STG版本。

為什麼要特地貼出甜點這一頁呢?因為我覺得Gino Pizza的甜點水準之高,讓人忘記他是家以披薩聞名的餐廳,有點套餐的人可以期待,單點的朋友也可以點一份一起共用,不會因為吃太多甜點而有點膩,也可以來個完美的Ending。

餐點實際照片

*第一次到Gino Pizza用餐是在新莊店,後來才發現蘆洲才是本店又離家裡比較近,之後就到造訪蘆洲店,所以餐點照片可能會有些不同。

松阪豬凱薩沙拉

上桌的時候其實有點嚇到我們,雙人份的沙拉竟然如此大份量。松阪豬給的也很大方,頗具厚度的肉質有嚼勁,微焦的培根片增加鹹度,微酸甜的凱薩醬搭配甜甜的堅果(沒錯,你沒看錯,沙拉裡面有堅果,而且意外的搭配)。羅勒菜葉每一口都可以吃到鮮脆的口感,若真要說能讓我挑剔的一點就是凱薩醬太多了,對於平常吃沙拉使用和風醬的我可能到最後會有點膩感,下次要記得請店家沙拉醬另外放,但第一小盤清空吃光沒問題。

羅馬街邊的牛肚包

不曉得是在台灣比較少見還是因為自己不曾點過,所以覺得還滿新奇的一道菜。原來是義大利的街頭小吃,以蕃茄做基底,牛肚燉煮軟嫩入味,再燉煮好的牛肚加至有開口的比薩餅皮內,大口咬下,沒吃過正統義大利口味,不是很確定是否道地,但番茄味濃厚口味偏酸感,對於嗜酸的我們非常喜愛的一道。

瑪格麗特STG

其實已經被吃掉一片

拿坡里最傳統不可或缺的口味,瑪格莉特披薩。使用紅色Ciao新鮮番茄醬、白色新鮮水牛莫札瑞拉起司、以及新鮮綠色羅勒葉代表著義大利的國旗三色。簡單更能品嘗食材最新鮮美好的滋味,唯一有點可惜的是,當天拿坡里披薩邊的厚度沒有做出來,甚至有點烤焦,但仍然夠美味讓我願意至本店嘗試。(新莊店用餐經驗)

白色熱情

2019年 冠軍披薩

使用瑞可達起司、藍紋起司、馬滋瑞拉起司、無花果乾、新鮮無花果、芝麻葉、帕達諾、帕瑪生火腿。較特別的是剛好聽到隔壁桌的人吃素,店員介紹若是素食者也可去掉生火腿,蛋奶素可食喔。

完全沒想過無花果竟然跟披薩可以這麼合,原本要點餐時一度猶豫了一下,感覺是甜味的披薩。衝著世界冠軍的招牌說什麼也要吃一下,沒想到吃了之後就著迷了,常常回訪就只為了這道餐點。新鮮無花果酸酸甜甜,三種起司層層疊疊的口感,帕瑪火腿增加鹹味,單吃很討厭的微苦芝麻葉在這卻成了加分的配角,味道層次豐富獨特讓人不得不佩服能開發出這道菜色的主廚。BTW,主廚烤的披薩真的賣相口感就是不一樣,看那外圈厚厚的手把,恰到好處的微焦口感,光是現在想到我就又餓了啊~~

牛肝菌菇燉飯佐水波蛋

新鮮綜合菇、牛肝菌菇、帕達諾起司。微硬的米心周遭包覆著牛肝蕈菇醬的濃厚香氣,搭配誘人半熟水波蛋,最後在灑上義大利帕達諾起司增加濃醇風味。直接說這是一份非常重口味的餐點,不建議在用餐的最一開始吃,喜歡松露、牛肝菌那獨特香氣的人一定不能錯過,建議多人分食較不膩口,我們也很喜歡這一道,當然,也是完食。

提拉米蘇

套餐附餐甜點

和台灣常吃到下方放餅乾屑的提拉米蘇較不相同,是將餡料擠進罐內後再冷藏,上方巧克力脆片增加口感的豐富度。酒味濃厚,較不適合小孩品嘗,是大人口味的提拉米蘇。有興趣觀看製作過程的人也可以參考Gino Pizza臉書提拉米蘇製作過程


總結

Sunny

當地人出示證件會有在地優惠。使用國泰、華南等部分信用卡享九折,也就是等於免服務費的意思啦。通常兩人用餐都在千元內可解決,價格平實、份量實在、較不喜歡美式披薩那厚實口感,追求手工披薩那較薄但有嚼勁口感的人一定會喜歡,固定會回訪的我們來說沒有什麼特別好挑剔的,推薦給也喜歡義式披薩的大家

Gino Pizza Napoletana蘆洲店

ADD:247新北市蘆洲區長安街108巷27-1號
TEL:02-2848-2666
HOURS:平日11:30–15:00、17:00–22:00 六日 11:30–22:00
FB:https://www.facebook.com/tomscafe/app/137541772984354/

Gino Pizza

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