Sunny《終於·衷魚》跟新莊區的無菜單日料名店-觀醬手是同一個老闆開的，臨時起意想要吃生魚片丼飯類，她就說在新莊她只吃這家生魚片丼飯，身為一個饕客，對她評價過的餐廳相當認同，就一起去試試，沒想到一試也成了老主顧，本來沒有特地想要撰寫文章，不過吃了滿多次的，就帶大家一起去看看吧，以下內容是重複前往很多次的喔。
終於・衷魚交通
《終於·衷魚》位在新莊棒球場、新莊體育場附近，距離最近的捷運站新莊站從1號出口出來只要約步行600公尺、7分鐘左右即可抵達，就算不是住在新莊人有經過的話也很推薦走去用餐喔。
請注意《終於·衷魚》有一些小規則！有最低消費額度，不提供外帶服務。無法預約，採先到先進制，客滿現場候位的方式，不收服務費，然後指只能現金支付。然後我覺得最棒的一件事是，《終於·衷魚》竟然是寵物友善，只要將寶貝放在寵物袋或是寵物推車中就可以，很多日式料理都拒絕寵物，自從發現是寵物友善後，有帶著歐嚕嚕去《終於·衷魚》滿多次的，希望未來可以有更多這樣的店家。
終於衷魚環境介紹
每次都很開心地就近了大門，總是忘記拍門口的照片，但步入《終於·衷魚》，仿佛時光倒流回到了懷舊的日本老宅。磨石地板下蘊藏著故事，左手邊開放式的空間布局與右手邊必須脫鞋進入的和室形成了鮮明對比。
有兩人桌，四人桌，當然如果想要喝點小酒的話，沙發區的位置會更適合。
喜歡看著師傅一邊處理食材一邊用餐的話，吧台桌區就非常適合。
丼飯都有事前先調味過，可以直接享用。但如果吃比較重口味的人想要多一點醬油的話，可以到吧檯桌上去取用。
終於衷魚菜單
菜單的話現在已經全面改上線上點餐了，但每次去都忘記拍照，只好從FB上找到之前的菜單提供給大家參考。餐點主要以生食為主，當然還是有提供些熟食的丼飯像是炙燒明太子牛小排丼跟唐揚炸雞丼等。
終於衷魚餐點實拍
酸橘牡蠣冷麵(季節限定) $380
夏天時候就是要吃冷麵啦~~2024年6月前往，點餐的時候看到這一道就立馬決定今天要吃這個啦，有我最愛的牡蠣3顆，在搭配酸酸的德島酸橘去調味、溏心蛋半顆、紫洋蔥跟秋葵，熱到食不下嚥的時候酸酸涼涼的，讓人一吃就胃口大開。牡蠣也非常的甜美，太幸福了阿。
衷魚心丼 2.0 $880
“衷魚心丼”是這家餐廳的招牌之一，這次衷魚心丼又再升級成2.0版本了。上桌的時候會告知已經事先淋了醬油，所以不需要再另外沾醬，建議直接吃就好。加入了十多種新鮮又高級的魚貨，包含「磯煮鮑魚、海膽、生蠔、松葉蟹鉗、干貝松露…等」全面感受大海的奔放。
尤其是這個松葉蟹鉗，平常我是不太喜歡吃螃蟹類的產品，但因為處理好了很方便吃，超開心。
鮑魚部分也很貼心的切成三等份，完全不需要擔心要大口咬不斷的情況發生。真的是每一口都幸福感澎然而生，每一口下去，你可以感受到海鮮的鮮甜帶來一次又一次的味蕾爆發。真的讓人迫不及待想要再品嚐下一口。
漁夫鮭魚便當丼 ＄320
而漁夫鮭魚便當丼則是另一道不可錯過的美味。一上桌雖然跟我想像的完全不一樣，平常我還是喜歡新鮮的鮭魚，可以品嘗鮭魚油花，但漁夫鮭魚便當丼吃起來真的很棒！
鮭魚是用醬油醃過，吃起來既滑又嫩，鹹香味也剛剛好。上面那層漬蛋黃、蔥花和魚子醬更是加分，尤其是把蛋黃拌進米飯里一起吃，滑順又香，真的超級滿足！
蠔心丼 $520
三訪時想吃吃沒試過的餐點，看到蠔心丼上的海鮮都是我愛的，干貝、生蠔、甜蝦，就決定今天要吃這道啦。超肥美的生蠔完全沒有腥味,鮮甜可口，有些人是喜歡擠上金桔增加酸度，但桑妮個人是愛生蠔那濃厚的口感，一口一顆讓那滿滿的生蠔味在口中爆開，搭配甜蝦和鮭魚卵的組合，以及干貝和松露，讓整碗丼飯更加的有層次感，超幸福。
海膽鮭魚腹炙燒比目魚丼 $520
這碗是友人點的，裡面有海膽、鮭魚腹、炙燒比目魚，海膽上方還放了一坨松露醬，個人吃了兩口，覺得松露醬會蓋過海膽的甜味，比較喜歡海膽和鮭魚的搭配，不過友人是覺得怎麼樣吃都喜歡的，所以是比較見仁見智的一品喔。
炙燒明太子牛小排丼
最後要來介紹一道熟食丼飯，「炙燒明太子牛小排丼」。如果你不太能接受生食，那麼「炙燒明太子牛小排丼」絕對會成為你的心頭好。
柔嫩的牛小排與帶有鹹香的明太子完美結合，每一口都能感受到對細膩口感的深度疼愛。享受這道丼飯的樂趣在於，你可以從品嚐牛小排的原始風味開始，然後逐步加入明太子，讓層次豐富的味道在你口中綻放，探索各種美妙的味覺體驗。
飛魚生魚片 $210
上桌真的快要嚇死桑妮了啦，雖然很愛吃魚，但其實我會怕魚阿，就這樣一顆這麼寫實的頭一併上桌，雖然很適合照相啦，但我還真的不敢看。飛魚生魚片吃起來非常的Ｑ彈感覺真的是很常運動的肉質口感，醬料調配上感覺好像有加了一點薑和醬油調味，吃起來有總古早味的感覺。
唐揚炸雞 $120
唐揚雞外酥內嫩、香脆可口。一口咬下去，酥脆的外皮和多汁的內肉在口中完美結合，釋放出令人無法抗拒的美味。想要更有層次感的話沾點日式美乃滋更讓人滿足。
綜合生魚片 $320
這是點漁夫鮭魚便當丼那次，因為也很想吃新鮮的鮭魚生魚片就點了，近期有到基隆吃了生魚片，再次覺得《終於·衷魚》的生魚片超級划算，這樣才320元，就算不想點丼飯單點生魚片都划算。
松露起司茶碗蒸 $100
松露起司茶碗蒸是一道充滿驚喜的料理。其實同行人要點的時候我還一度想說，這會好吃嗎？但我錯了，《終於·衷魚》的松露起司茶碗蒸，還未入口松露的濃郁香氣就先撲鼻而來，接著是蒸蛋細膩滑順的口感，起司的味道倒是吃不太出來，上頭的扇貝也是如此的新鮮，讓人不禁細細品味，尋找那份層次感。
單點生蠔 $120
總結 終於・衷魚推薦
終於衷魚訂位資訊
ADD：242新北市新莊區建興街91號
TEL：02-2998-6865
HOURS：11:30–14:00、17:30–21:00 星期一公休
IG：https://instagram.com/tsuini.don?igshid=17xw2x405fs0p
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