開箱-杜甲AMa|大稻埕伴手禮辣椒香料概念體驗店┃好吃到流淚香麻醬

杜甲
Sunny

某天和歐嚕小姐到大稻埕散步的時候,偶然發現了杜甲A-Ma這間精緻的台灣在地特色商店,當時只覺得好特別店裡好漂亮,滿滿都是桑妮最愛的辣椒製品⊙▽⊙但因為店內擠滿了滿滿的人潮,微有人群恐懼症的我們只好回家用網購,沒想到一試成主顧(到底有多容易變主顧啦XD),默默的在短時間內回購了四次,還用EMS打包伴手禮寄給日本的友人,所以別擔心,這篇保證不是葉佩雯,喜歡辣的人快進來喔!

目次

杜甲 ama品牌介紹

一步一腳印的用心做一件事的做事原則就是A-Ma / DoGa的經營信念;專注在每一個細節上:致力於口味的研發、成品的口感與風味的表現;實戰經驗充足後開始要求更高規格的品質,便對原生食材生產投入心血,仔細地從對椒農照護、辣椒的施肥育苗、灌溉用水、土壤檢測、無公害種植認證,到收成與運輸。這樣的堅持,專注全力打造核心競爭力;一生懸念,堅持初心。 

杜甲

創辦人是由阿嬤隔代教養長大的孩子,其實「杜甲」就是阿嬤名字啦,為了感念阿嬤養育之恩,提醒品牌莫忘初衷,也就直接沿用阿嬤的名字「杜甲」。秉持著阿嬤告誡的「不害怕失敗、失敗也不氣餒」的精神,希望將年少時候阿嬤的帶給她的那份最美好、最真實、愛的味道,傳承流傳給嗜辣的愛好人。一開始不曉得創辦故事時,只覺得這家店好特別,就是專門專精在「辣」這個口感上。後來才發現其實杜甲的各種辣都是一種藝術,

環境介紹

從大橋頭捷運站走過來的話大概約要十分鐘的距離,整面頂天的辣椒牆面看起來雍容華貴、霸氣十足。

據說是亞洲第一間辣椒為主的辛香料概念體驗店,於2021年初開幕,專門介紹台灣有趣觀光景點的TAIPEI NAVI也有報導過。https://www.taipeinavi.com/special/80012832

推開大門印入眼簾的是有別於大稻埕幕木製老建築的氛圍,明亮的照明、綠色磁磚,一區一區的展示台上外型精緻商品、透明澄淨的玻璃瓶身,和宮原眼科一樣令人驚喜,不說完全不覺得是賣辣椒製品、伴手禮的商店,頗有香氛商店的感覺!

*其實這是第四訪時,接近打烊時間。又因為疫情關係較少觀光客,才好不容易拍到完全無人的照片。

一罐罐辣油整齊排列,晶瑩透亮的瓶身和內容物,像極了高級精油。四種口味分別是胡麻子、五香蒜、小川辣、大紅袍,杜甲也很貼心地做了比較表給大家參考,可以選擇適合自己的辣度和想要的感覺去購買喔。

調味粉、辛香料專區。

第四訪時突然發現花椒粉和八味粉改變包裝了,原本需要另外使用小勺子挖取,改良成可直接撒粉的設計。讓顧客們更方便使用,更重要的是容量加大竟然也沒加價,太佛心。

香麻醬專區

最喜歡的脆椒專區,和赫赫有名的台南伴手禮DOGA香酥脆椒是公司出品,共有四種口味。新疆孜然、墨西哥椒、台式甘梅、巴蜀川辣。獨享包都是30g $69、分享袋120g $180,好像買分享袋比較划算捏。原樣食用有大蒜、茶豆。和兩種口味的米香-香辣起司、杜甲川辣。

商品開箱

杜甲 AMa 樂菜禮盒 中秋禮盒

這次就是寄了這個中秋禮盒給在日本的友人,外盒的窗花設計典雅,就算把空盒留著裝東西也能變成一種裝飾品。

內容物超豐富的將杜甲經典商品一網打盡,還附上了一副桌遊食譜,教大家一些簡易料理。(偷偷說,我們把食譜留下來了,日本友人看不懂中文嘛!)

杜甲拌麵 香麻涼拌麵

忘記是第幾次前往的時候買的香麻涼拌麵,一份要300塊,一開始覺得有點貴,不過後來覺得滿實在的,怎麼說呢?

圖片取自官網

一包兩人份,內容物大滿足。選用不添加防腐劑的台南日曬關廟麵,配上杜甲最經典香麻醬,香酥脆椒增添吃得口感。香麻醬是紮實兩小罐,非一般拌麵常見的醬料包,可以適度挑整自己喜歡的口感,用不完的可以冰起來完全不怕浪費。

最棒的是,外出攜帶超方便,吃什麼都能隨時搭配最喜歡的香麻醬,真心喜歡迷你型的香麻醬。接下來就讓小幫手來替大家實際試吃吧。

原樣食用 大蒜

第一次吃到超驚訝,非常特別的口感,嚴選整顆台灣新鮮蒜頭,用真空低溫的方式處理,蒜頭口感酥脆像是餅乾的感覺,整顆吃下去散發出濃郁的蒜香,超級下酒,不過這真的只能放假日前才能吃,不然隔天上班時可能會有尷尬情況喔。

巴蜀川辣 純脆椒

超級無敵好吃(。◕∀◕。)新鮮辣椒去頭去尾,以手工方式去籽洗乾淨後,再填入白芝麻,手工翻炒,花椒的香氣搭配微辣辣椒,很有四川風味,加在任何辣的食物都很適合。

香酥脆椒

總共有四種口味,巴蜀川辣 、墨西哥椒、新疆孜然、台式甘梅。除了巴蜀川辣口味有純脆椒外,其他的脆椒都還有加入碗豆,兩種口感一次滿足。話說台式脆椒跟新疆孜然都很喜歡,一吃下去會忍不住「嗯~~~就是這種感覺。」但說老實話我吃不太出來墨西哥椒是什麼口味耶^_^|||

然後其實沒有到很愛吃餅乾的桑妮,吃脆椒卻是想停也停不了,每次都想說再一口就好,再一口就好,然後就默默吃完一整包!!!!!之後我都要買大份量分享包才對。

杜甲簡易食譜

接下來就來跟大家分享一些簡易食譜,教大家怎麼樣用杜甲的商品做料理吧。但我得非常老實地說,其實我最常用的是香麻醬超萬搭,從早餐的蛋餅、午餐便當、晚餐水餃,甚至是白飯單配香麻醬也好吃,照三餐配都沒問題,我是不是中毒啦(☉∀☉)

八味粉

肉鬆蛋吐司

台式法國吐司撒肉鬆,擠一點美乃滋然後再灑點八味粉,有點鹹有點甜,更重要的是帶有濃濃花椒、八角、桂皮…等香氣,讓這道簡單的法國吐司可媲美餐廳料理。

晚餐搭配也沒問題,雞腿肉兩面煎到香脆,切成一口大小的份量。雪白菇和秋葵可用水煮或微波爐加熱,擺盤後最後撒上最重要的八味粉,完全不需要擔心有可能調味失敗的問題。

杜甲香麻醬

一打開整個廚房宛如置身麻辣火鍋店的香氣撲鼻而來,口水忍不住直流。天然豐富層次感的風味,和在超市買的人工麻辣鍋底截然不同,是種舒服愉悅的香氣。不曉得大家知不知道我想表達的XD

椒麻雞腿

同樣雞腿排兩面煎到酥脆再搭配些綠色蔬菜,直接淋上香麻醬就完成了,絕對不會失敗,人人都可以是天才小廚娘。雞腿肉軟嫩,雞皮、碗豆、脆椒口感酥脆,搭配香麻醬微鹹微辣大口咬下,香氣和雞肉汁在口中交融,在大大口的巴上一口飯,幸福感瞬間破表,一整天辛苦工作感覺都值得了( ˘ ³˘)♥

香麻醬對於會吃辣的桑妮是微辣口感,不過脆椒不曉得是不是吸收了大量的辣油,反而比醬本身辣上許多的感覺,不太吃辣的人要記得小心避開喔。

巴蜀蒜椒油

第二喜歡的商品,原本以為蒜頭是整顆原粒無經過處理,沒想到這款的蒜頭和原樣實用的蒜頭一樣有經過事先處理,炸得金黃酥脆的蒜粒,很適合拿來煮菜醃製小菜。

蒜辣蝦

好市多買的冷凍蝦常備在家,想吃的時候隨時都可以吃還不用處理蝦背,很方便。桑妮煮菜因為是用不沾鍋其實不太用油,所以如果那道料理會使用辣油的話就會直接用一些辣油來避免沾黏。杜甲的巴蜀蒜椒油非常方便,放個一大匙就包含了要提升香氣的蒜頭和調味的辣油。將冷凍蝦煎熟後撒上一點點一小搓鹽,撒上提香的巴西里葉,就是超美味的一道啦。

然後這道拿來做涼拌小黃瓜也是非常方便,但那天做完偷吃了一口太好吃就直接開動了,吃完才想到忘記拍照了Σ(゚Д゚;之後有做的話在來補上照片吧。

杜甲辣油-小川椒辣油

黃金比例的辣油,微麻微辣帶有木質香氣,不管吃什麼料理中式西式都好搭配。瓶身晶瑩剔透,握在手中的質感也和市售辣油不同,擺在廚房感覺像是一件裝飾品。

想簡單吃的時候川燙豬肉片再淋上點小川椒辣油,放些辣椒點綴就是一道料理了。

紅油炒手

吸滿辣油的麵線餛飩,一入口並不覺得辣首先感受到的是辣油的香氣,那個香氣像是能把胃的空間再打開一樣,家人原本已經吃完中餐想說吃個幾口就好,沒想到因為太開胃,又把一人份的紅油炒手吃光光。漸漸的感受到微微的辣感,接近用餐後段開始感受到漸漸明顯的麻感,嘴唇微微刺痛,配下一口冰茶瞬間降低痛感的同時,又能繼續再多吃幾口,會讓人上癮的麻、辣、痛。

麻婆豆腐

製作麻婆豆腐的時候也可以淋點小川椒辣油,市售的豆瓣醬多鹹味,少了些麻辣的香氣,淋些小川椒辣油可以讓料理的風味層次提升至不同等級,簡單一步驟就可以讓家人白飯一碗再接著一碗,原本預計會剩下些可以讓桑妮當隔天午餐,竟然就被掃盤吃光了。真的是太好吃了。

總結

Sunny

喜歡辣味辛香料的人一定得找時間到大稻埕迪化街,杜甲香料體驗概念門市逛逛,天然不含防腐劑用心的製作每一樣產品。香氣和市面上的常見的辣油真的是不同等級,天然原始自然的食物風味,簡單就是最美好的滋味。

除了杜甲外也有多家獨具特色的店面,優閒度過一個下午再到河堤邊吹吹風走走用餐,就是美好又充實的一天,有帶毛孩的拔麻也可以到稻邸坐坐喔(●>ω<●)

杜甲大稻埕 香料體驗概念店

ADD:10347台北市大同區迪化街一段159號
TEL:02-2552-8787
HOURS:平日:11:00-19:00 、假日:10:00-20:00
SHOP:杜甲A-Ma

因疫情關係營業時間為10:30-18:30,不定期公休會公布在粉專喔!

杜甲

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