Sunny某天和歐嚕小姐到大稻埕散步的時候，偶然發現了杜甲A-Ma這間精緻的台灣在地特色商店，當時只覺得好特別店裡好漂亮，滿滿都是桑妮最愛的辣椒製品⊙▽⊙但因為店內擠滿了滿滿的人潮，微有人群恐懼症的我們只好回家用網購，沒想到一試成主顧(到底有多容易變主顧啦XD)，默默的在短時間內回購了四次，還用EMS打包伴手禮寄給日本的友人，所以別擔心，這篇保證不是葉佩雯，喜歡辣的人快進來喔！
杜甲 ama品牌介紹
一步一腳印的用心做一件事的做事原則就是A-Ma / DoGa的經營信念；專注在每一個細節上：致力於口味的研發、成品的口感與風味的表現；實戰經驗充足後開始要求更高規格的品質，便對原生食材生產投入心血，仔細地從對椒農照護、辣椒的施肥育苗、灌溉用水、土壤檢測、無公害種植認證，到收成與運輸。這樣的堅持，專注全力打造核心競爭力；一生懸念，堅持初心。
杜甲
創辦人是由阿嬤隔代教養長大的孩子，其實「杜甲」就是阿嬤名字啦，為了感念阿嬤養育之恩，提醒品牌莫忘初衷，也就直接沿用阿嬤的名字「杜甲」。秉持著阿嬤告誡的「不害怕失敗、失敗也不氣餒」的精神，希望將年少時候阿嬤的帶給她的那份最美好、最真實、愛的味道，傳承流傳給嗜辣的愛好人。一開始不曉得創辦故事時，只覺得這家店好特別，就是專門專精在「辣」這個口感上。後來才發現其實杜甲的各種辣都是一種藝術，
杜甲AMa環境介紹
從大橋頭捷運站走過來的話大概約要十分鐘的距離，整面頂天的辣椒牆面看起來雍容華貴、霸氣十足。
據說是亞洲第一間辣椒為主的辛香料概念體驗店，於2021年初開幕，專門介紹台灣有趣觀光景點的TAIPEI NAVI也有報導過。https://www.taipeinavi.com/special/80012832
推開大門印入眼簾的是有別於大稻埕幕木製老建築的氛圍，明亮的照明、綠色磁磚，一區一區的展示台上外型精緻商品、透明澄淨的玻璃瓶身，和宮原眼科一樣令人驚喜，不說完全不覺得是賣辣椒製品、伴手禮的商店，頗有香氛商店的感覺！
*其實這是第四訪時，接近打烊時間。又因為疫情關係較少觀光客，才好不容易拍到完全無人的照片。
一罐罐辣油整齊排列，晶瑩透亮的瓶身和內容物，像極了高級精油。四種口味分別是胡麻子、五香蒜、小川辣、大紅袍，杜甲也很貼心地做了比較表給大家參考，可以選擇適合自己的辣度和想要的感覺去購買喔。
調味粉、辛香料專區。
第四訪時突然發現花椒粉和八味粉改變包裝了，原本需要另外使用小勺子挖取，改良成可直接撒粉的設計。讓顧客們更方便使用，更重要的是容量加大竟然也沒加價，太佛心。
香麻醬專區
最喜歡的脆椒專區，和赫赫有名的台南伴手禮DOGA香酥脆椒是公司出品，共有四種口味。新疆孜然、墨西哥椒、台式甘梅、巴蜀川辣。獨享包都是30g $69、分享袋120g $180，好像買分享袋比較划算捏。原樣食用有大蒜、茶豆。和兩種口味的米香-香辣起司、杜甲川辣。
商品開箱
杜甲 AMa 樂菜禮盒 中秋禮盒
這次就是寄了這個中秋禮盒給在日本的友人，外盒的窗花設計典雅，就算把空盒留著裝東西也能變成一種裝飾品。
內容物超豐富的將杜甲經典商品一網打盡，還附上了一副桌遊食譜，教大家一些簡易料理。(偷偷說，我們把食譜留下來了，日本友人看不懂中文嘛!)
杜甲拌麵 香麻涼拌麵
忘記是第幾次前往的時候買的香麻涼拌麵，一份要300塊，一開始覺得有點貴，不過後來覺得滿實在的，怎麼說呢？
一包兩人份，內容物大滿足。選用不添加防腐劑的台南日曬關廟麵，配上杜甲最經典香麻醬，香酥脆椒增添吃得口感。香麻醬是紮實兩小罐，非一般拌麵常見的醬料包，可以適度挑整自己喜歡的口感，用不完的可以冰起來完全不怕浪費。
最棒的是，外出攜帶超方便，吃什麼都能隨時搭配最喜歡的香麻醬，真心喜歡迷你型的香麻醬。接下來就讓小幫手來替大家實際試吃吧。
原樣食用 大蒜
第一次吃到超驚訝，非常特別的口感，嚴選整顆台灣新鮮蒜頭，用真空低溫的方式處理，蒜頭口感酥脆像是餅乾的感覺，整顆吃下去散發出濃郁的蒜香，超級下酒，不過這真的只能放假日前才能吃，不然隔天上班時可能會有尷尬情況喔。
巴蜀川辣 純脆椒
超級無敵好吃(｡◕∀◕｡)新鮮辣椒去頭去尾，以手工方式去籽洗乾淨後，再填入白芝麻，手工翻炒，花椒的香氣搭配微辣辣椒，很有四川風味，加在任何辣的食物都很適合。
香酥脆椒
總共有四種口味，巴蜀川辣 、墨西哥椒、新疆孜然、台式甘梅。除了巴蜀川辣口味有純脆椒外，其他的脆椒都還有加入碗豆，兩種口感一次滿足。話說台式脆椒跟新疆孜然都很喜歡，一吃下去會忍不住「嗯~~~就是這種感覺。」但說老實話我吃不太出來墨西哥椒是什麼口味耶^_^|||
然後其實沒有到很愛吃餅乾的桑妮，吃脆椒卻是想停也停不了，每次都想說再一口就好，再一口就好，然後就默默吃完一整包!!!!!之後我都要買大份量分享包才對。
杜甲簡易食譜
接下來就來跟大家分享一些簡易食譜，教大家怎麼樣用杜甲的商品做料理吧。但我得非常老實地說，其實我最常用的是香麻醬超萬搭，從早餐的蛋餅、午餐便當、晚餐水餃，甚至是白飯單配香麻醬也好吃，照三餐配都沒問題，我是不是中毒啦(☉∀☉)
八味粉
肉鬆蛋吐司
台式法國吐司撒肉鬆，擠一點美乃滋然後再灑點八味粉，有點鹹有點甜，更重要的是帶有濃濃花椒、八角、桂皮…等香氣，讓這道簡單的法國吐司可媲美餐廳料理。
晚餐搭配也沒問題，雞腿肉兩面煎到香脆，切成一口大小的份量。雪白菇和秋葵可用水煮或微波爐加熱，擺盤後最後撒上最重要的八味粉，完全不需要擔心有可能調味失敗的問題。
杜甲香麻醬
一打開整個廚房宛如置身麻辣火鍋店的香氣撲鼻而來，口水忍不住直流。天然豐富層次感的風味，和在超市買的人工麻辣鍋底截然不同，是種舒服愉悅的香氣。不曉得大家知不知道我想表達的XD
椒麻雞腿
同樣雞腿排兩面煎到酥脆再搭配些綠色蔬菜，直接淋上香麻醬就完成了，絕對不會失敗，人人都可以是天才小廚娘。雞腿肉軟嫩，雞皮、碗豆、脆椒口感酥脆，搭配香麻醬微鹹微辣大口咬下，香氣和雞肉汁在口中交融，在大大口的巴上一口飯，幸福感瞬間破表，一整天辛苦工作感覺都值得了( ˘ ³˘)♥
香麻醬對於會吃辣的桑妮是微辣口感，不過脆椒不曉得是不是吸收了大量的辣油，反而比醬本身辣上許多的感覺，不太吃辣的人要記得小心避開喔。
巴蜀蒜椒油
第二喜歡的商品，原本以為蒜頭是整顆原粒無經過處理，沒想到這款的蒜頭和原樣實用的蒜頭一樣有經過事先處理，炸得金黃酥脆的蒜粒，很適合拿來煮菜醃製小菜。
好市多買的冷凍蝦常備在家，想吃的時候隨時都可以吃還不用處理蝦背，很方便。桑妮煮菜因為是用不沾鍋其實不太用油，所以如果那道料理會使用辣油的話就會直接用一些辣油來避免沾黏。杜甲的巴蜀蒜椒油非常方便，放個一大匙就包含了要提升香氣的蒜頭和調味的辣油。將冷凍蝦煎熟後撒上一點點一小搓鹽，撒上提香的巴西里葉，就是超美味的一道啦。
然後這道拿來做涼拌小黃瓜也是非常方便，但那天做完偷吃了一口太好吃就直接開動了，吃完才想到忘記拍照了Σ(ﾟДﾟ；之後有做的話在來補上照片吧。
杜甲辣油-小川椒辣油
黃金比例的辣油，微麻微辣帶有木質香氣，不管吃什麼料理中式西式都好搭配。瓶身晶瑩剔透，握在手中的質感也和市售辣油不同，擺在廚房感覺像是一件裝飾品。
想簡單吃的時候川燙豬肉片再淋上點小川椒辣油，放些辣椒點綴就是一道料理了。
紅油炒手
吸滿辣油的麵線餛飩，一入口並不覺得辣首先感受到的是辣油的香氣，那個香氣像是能把胃的空間再打開一樣，家人原本已經吃完中餐想說吃個幾口就好，沒想到因為太開胃，又把一人份的紅油炒手吃光光。漸漸的感受到微微的辣感，接近用餐後段開始感受到漸漸明顯的麻感，嘴唇微微刺痛，配下一口冰茶瞬間降低痛感的同時，又能繼續再多吃幾口，會讓人上癮的麻、辣、痛。
麻婆豆腐
製作麻婆豆腐的時候也可以淋點小川椒辣油，市售的豆瓣醬多鹹味，少了些麻辣的香氣，淋些小川椒辣油可以讓料理的風味層次提升至不同等級，簡單一步驟就可以讓家人白飯一碗再接著一碗，原本預計會剩下些可以讓桑妮當隔天午餐，竟然就被掃盤吃光了。真的是太好吃了。
總結 杜甲推薦嗎?
Sunny喜歡辣味辛香料的人一定得找時間到大稻埕迪化街，杜甲香料體驗概念門市逛逛，天然不含防腐劑用心的製作每一樣產品。香氣和市面上的常見的辣油真的是不同等級，天然原始自然的食物風味，簡單就是最美好的滋味。
除了杜甲外也有多家獨具特色的店面，優閒度過一個下午再到河堤邊吹吹風走走用餐，就是美好又充實的一天，有帶毛孩的拔麻也可以到稻邸坐坐喔（●＞ω＜●）
杜甲大稻埕 香料體驗概念店
ADD：10347台北市大同區迪化街一段159號
TEL：02-2552-8787
HOURS：平日：11:00-19:00 、假日：10:00-20:00
SHOP：杜甲A-Ma
因疫情關係營業時間為10:30-18:30，不定期公休會公布在粉專喔！
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